Kanapka z domową pastą z mintaja

Poprzedni

Składniki

4 filety z mintaja alaskańskiego (ok. 200 g każdy)
1 Litr mleka
4 gwiazdki anyżu
1 liść laurowy
2 gałązki tymianku
4 ziarenka ziela angielskiego
150 g jogurtu (1,5% tłuszczu)
150 g majonezu
Sól
Pieprz
8 kromek chleba na zakwasie (chleb wiejski)

Do przygotowania marynowanej cebuli:
100 ml octu jabłkowego
30 g cukru
3 4 czerwone cebule

Czas Przygotowań

1 godziny + 15 minut

Informacje dotyczące żywienia

Energia: 710 kcal/ 2980 kJ
Białko: 46 g
Węglowodany: 56 g
Smar: 33 g

Sporządzenie

1. W celu przygotowania marynowanej cebuli podgrzać w garnku 100 ml wody i octu jabłkowego, dodać cukier i rozpuścić go w płynie.

2. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie paski. Wlać gorącą (ale nie wrzącą) mieszankę octu i cukru do słoika, tak aby cała cebula była przykryta.

3. Zamknąć słoik, pozostawić do ostygnięcia i odstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny.

4. W żaroodpornym naczyniu wymieszać mleko z anyżem, liściem laurowym, tymiankiem i zielem angielskim. Umyć filety z mintaja i włożyć do żaroodpornego naczynia. Filety powinny być przykryte. Zapiekać w rozgrzanym wcześniej piekarniku (termoobieg: 80°C) przez około 35 minut.

5. Wyjąć rybę z naczynia żaroodpornego, odsączyć i wymieszać z jogurtem i majonezem do uzyskania pasty. Doprawić solą i pieprzem.

6. Opiec kromki chleba. Posmarować cztery kromki pastą z mintaja i ułożyć na nich marynowaną cebulę. Przykryć drugą kromką.


Wskazówka: Marynowana cebula może być przechowywana w lodówce przez około tydzień.