Letnie sajgonki z surimi, ogórkiem, mango, bazylią i orzeszkami ziemnymi
PoprzedniSkładniki
Dip:
100 g marchwi
30 g świeżego imbiru
1 czerwona papryczka chili
100 ml jasnego octu
80 g cukru
Nadzienie:
200 g surimi z Alaski
20 ml soku z limonki
1 Bund pęczek bazylii
1 duże dojrzałe mango
1 ogórek
80 g prażonych i solonych orzeszków ziemnych
12 arkuszy papieru ryżowego
Czas Przygotowań
35 minInformacje dotyczące żywienia
Energia: 330 kcal / 1380 kJBiałko: 11 g
Węglowodany: 41 g
Smar: 12 g
Sporządzenie
1. Dip: obrać marchew i imbir i pokroić je w drobną kostkę. Chilli przekroić na pół, usunąć nasiona i drobno posiekać. Gotować z cukrem i octem przez 3 minuty. Ostudzić.
2. Surimi pokroić wzdłuż na ćwiartki, skropić sokiem z limonki po wierzchu. Oberwać i grubo posiekać listki bazyli. Obrać mango i usunąć pestkę. Mango i ogórka pokroić w paski o długości 7-8 cm i grubości 3-4 mm. Orzechy grubo posiekać.
3. Zanurzyć arkusze papieru ryżowego w letniej wodzie i rozłożyć na blacie. Umieścić kilka pasków surimi, trochę bazylii, mango i ogórka oraz orzeszki ziemne na dolnej połowie każdego arkusza, podwinąć boki i zawinąć. Podawać z dipem.