Grillowany filet z dorsza z Alaski z warzywami korzeniowymi z pieca

Składniki

1.2 kg warzyw korzeniowych (np. marchew, pasternak, słodkie ziemniaki)
60 ml oliwy z oliwek
40 g syropu klonowego, miodu lub syropu z agawy
Sól
1 cytryna (bio)
0.5 pęczek tymianku
4 filety z dorsza z Alaski po 180 g każdy
20 ml oliwy z oliwek
Świeżo zmielony pieprz
50 g świeżego chrzanu

Czas Przygotowań

60 min

Informacje dotyczące żywienia

Energia: 420 kcal/1760 kJ
Białko: 33 g
Węglowodany: 23 g
Smar: 20 g

Sporządzenie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C (termoobieg: 175°C). Rozłożyć papier do pieczenia na blasze. Warzywa obrać, przekroić na pół i rozłożyć na blasze do pieczenia. Skropić 60 ml oliwy z oliwek i syropem klonowym, posolić i wstawić do piekarnika na 35 minut.

2. Cytrynę umyć w ciepłej wodzie, wysuszyć, zetrzeć skórkę. Oberwać liście tymianku i posiekać. Filety umyć zimną wodą, dokładnie wysuszyć, wymieszać skórkę z cytryny, tymianek i oliwę z oliwek. Rozłożyć na filety rybne i odstawić na 15 minut. Następnie grillować rybę na patelni grillowej po obu stronach przez 2-3 minuty, doprawić solą i pieprzem.

3. Chrzan obrać, a następnie drobno utrzeć i podawać z rybą i warzywami.