Sałatka z wędzonym łososiem z Alaski, kuskusem i orzechami włoskimi

Składniki

80 g kuskusu instant
20 g rodzynek
20 ml oliwy z oliwek
Sól
Ras el-Hanout
7 8 łodyg mięty pieprzowej
1 limonka (bio)
200 g jogurtu greckiego
250 g pomidorów
200 g ogórka
1 pęczek rukoli
40 g orzechów włoskich
200 g wędzonego łososia z Alaski

Czas Przygotowań

40 min

Informacje dotyczące żywienia

Energia: 410 kcal/1720 kJ
Białko: 22 g
Węglowodany: 22 g
Smar: 25 g

Sporządzenie

1. Kuskus i rodzynki zalać 120 ml wrzącej wody z oliwą z oliwek. Lekko posolić i zostawić do wchłonięcia. Następnie przyprawić Ras el-Hanout i solą.

2. Oberwać liście mięty i drobno posiekać. Limonkę umyć w ciepłej wodzie, odłożyć do wyschnięcia. Drobno zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Wymieszać z jogurtem, przyprawić sokiem z limonki i solą.

3. Pomidory umyć, ogórka obrać. Usunąć pestki i pokroić w kostkę. Umyć, wysuszyć i posiekać rukolę. Orzechy włoskie grubo posiekać i uprażyć na suchej patelni. Wędzonego łososia pokroić na małe kawałki.

4. Wszystkie składniki ułożyć warstwami w czterech wysokich szklankach i podawać.