Linguine z dzikim łososiem z Alaski z miętowym pesto

Poprzedni

Składniki


Pesto:
100 g orzechów włoskich
1 pęczek mięty
1 pęczek pietruszki
100 ml oliwy z oliwek
Sól
Świeżo zmielony pieprz

Makaron:
120 g koziego serka
200 g pomidorów
400 g makaronu linguine
Sól

Ryba:
4 filety z łososia z Alaski po 150 g każdy, bez skóry i ości
Sól
20 ml oliwy z oliwek

Czas Przygotowań

40 min. + 10 min. czas w zamrażalniku

Informacje dotyczące żywienia

Energia: 1190 kcal/4990 kJ
Białko: 52 g
Węglowodany: 74 g
Smar: 74 g

Sporządzenie

1. Pesto: posiekać grubo orzechy włoskie, uprażyć na małej patelni i odstawić do ostygnięcia. Obrać miętę i pietruszkę z gałązek i drobno pokroić (kilka gałązek odłożyć do dekoracji). Zioła wymieszać z oliwą z oliwek i włożyć na 10 minut do zamrażarki. Następnie zblednować zioła i oliwę w robocie z jedną trzecią orzechów włoskich i doprawić do smaku solą i pieprzem.

2. Chrupiący makaron z kozim serkiem: Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i odcedzić. Wymieszać niewielką ilość słonej wody, część pesto, serek i pozostałe orzechy.

3. Rybę opłukać, starannie osuszyć ręcznikiem papierowym i opruszyć solą. Smażyć na oliwie z oliwek przez 2 minuty z każdej strony. Podawać z pozostałym pesto i serem na makaronie, przybrać odłożonymi gałązkami ziół.