Dziki łosoś z Alaski z brokułami z patelni i tzatziki z kopru włoskiego

Składniki

Tzatziki:
200 g kopru włoskiego
sól
1 ząbek czosnku
150 g jogurtu, najlepiej greckiego
150 g twarogu (40% tłuszczu)
30 ml oliwy z oliwek
czarny pieprz

Ryba:
4 kawałki łososia z Alaski (po 125 g)
80 ml sosu sojowego
50 g masła
100 g dżemu pomarańczowego

Warzywa:
600 g brokułów
30 ml oliwy z oliwek
20 g masła

Czas Przygotowań

35 min

Informacje dotyczące żywienia

Energia: 700 kcal / 2940 kJ
Białko: 37 g
Węglowodany: 19 g
Smar: 51 g

Sporządzenie

1. Wyjąć filety z łososia z zamrażarki i rozmrozić.

2. Tzatziki: koper umyć i grubo zetrzeć, lekko osolić i odstawić aż puści wodę, a następnie osuszyć. W międzyczasie, delikatnie posiekać czosnek i wymieszać z koprem, jogurtem, twarogiem oraz oliwą z oliwek, dodać sól i pieprz do smaku.

3. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Filety z łososia opłukać, osuszyć, doprawić pieprzem i umieścić w naczyniu do pieczenia. Na patelni rozgrzać sos sojowy, masło i dżem pomarańczowy, uzyskanym sosem polać ryby. Filety piec przez 12-15 minut na środkowej półce, wielokrotnie smarując marynatą.

4. Gdy ryba jest w piekarniku, umyć brokuły i pokroić różyczki, przekrawając je na pół lub w podłużne ćwiartki. Na dużą patelnię wylać oliwę z oliwek i smażyć różyczki brokułu na średnim ogniu przez 10 minut. Dodać masło, sól i pieprz, podawać z łososiem i tzatziki. Udekorować natką kopru włoskiego.