Burger rybny z filetem z mintaja, z bekonem i rukolą

Poprzedni

Składniki

4 plasterki włoskiego boczku (pancetta), ewentualnie 8 plasterków boczku
20 g suszonych pomidorów w oleju, 20 ml oleju
0.5 ząbka czosnku
100 g grillowanej papryki w słoiku
30 ml oliwy z oliwek
Sól
Świeżo zmielony pieprz
1 pęczek rukoli
1 pomidor beefsteak
4 filety z mintaja z Alaski po 120 g każdy
1 EL łyżka tymianku
4 bułeczki do burgerów

Czas Przygotowań

45 min

Informacje dotyczące żywienia

Energia: 550 kcal/2310 kJ
Białko: 28 g
Węglowodany: 27 g
Smar: 36 g

Sporządzenie

1. Rozgrzać piekarnik do 175°C (termoobieg: 150°C). Na blasze wyłożyć pergamin i bekon. Piec w piekarniku przez 10-12 minut, aż będzie chrupiący.

2. W międzyczasie, posiekać suszone pomidory na pesto. Obrać ząbek czosnku i pokroić razem z grillowaną papryką. Dodać olej z suszonych pomidorów i połowę oliwy z oliwek, następnie zmiksować i doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Rukolę umyć i odwirować. Pomidora umyć i pokroić w plasterki.

4. Filety umyć zimną wodą, dokładnie wysuszyć i smażyć na pozostałej oliwie z obu stron przez 2-3 minuty. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

5. Uprażyć połówki bułek na suchej patelni, posmarować pesto i ułożyć na nich po kawałku ryby, plasterku pomidora oraz rukolę i chipsy z bekonu.